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Menoo
Allergene

Klare Allergenangaben bei jedem Gericht, in jeder Sprache

Sie markieren die Allergene einmal, und Ihre Gäste sehen sie als Symbol neben dem Gericht, übersetzt in ihre Sprache. Weniger Rückfragen im Service, weniger Fehler in der Küche.

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Verfügbar: Alle Tarife, auch Free

Links die Auswahl der 14 Allergene im Gericht Margherita im Dashboard (Oberfläche auf Italienisch), rechts dasselbe Gericht auf der öffentlichen Speisekarte mit Gluten und Milch als Symbole
So funktioniert’s

So funktioniert’s

  1. Gericht öffnen

    Im Gericht wählen Sie die enthaltenen Allergene mit einem Tippen aus.

  2. Merkmale ergänzen

    Vegetarisch, vegan, glutenfrei, scharf: So finden Gäste sofort, was zu ihnen passt.

  3. Der Gast sieht sie sofort

    Die Symbole erscheinen in der öffentlichen Speisekarte neben dem Gericht, mit dem Namen des Allergens in der gewählten Sprache.

Welche 14 Allergene gekennzeichnet werden müssen

Die EU-Verordnung 1169/2011 (Lebensmittelinformationsverordnung, LMIV) nennt 14 Stoffe oder Erzeugnisse, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen und auch bei nicht vorverpackten Lebensmitteln – etwa den Gerichten eines Restaurants – angegeben werden müssen. In Menoo hat jedes davon ein eigenes Symbol.

  • 1. Gluten

    Glutenhaltiges Getreide: Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut

  • 2. Krebstiere

    Garnelen, Scampi, Hummer, Krabben und daraus gewonnene Erzeugnisse

  • 3. Eier

    Eier und Eierzeugnisse

  • 4. Fisch

    Fisch und Fischerzeugnisse

  • 5. Erdnüsse

    Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse

  • 6. Soja

    Soja und Sojaerzeugnisse

  • 7. Milch

    Milch und Milcherzeugnisse, einschließlich Laktose

  • 8. Schalenfrüchte

    Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewkerne, Pekannüsse, Pistazien, Macadamianüsse

  • 9. Sellerie

    Sellerie und Sellerieerzeugnisse

  • 10. Senf

    Senf und Senferzeugnisse

  • 11. Sesam

    Sesamsamen und Sesamerzeugnisse

  • 12. Sulfite

    Schwefeldioxid und Sulfite über 10 mg/kg bzw. 10 mg/l

  • 13. Lupinen

    Lupinen und Lupinenerzeugnisse

  • 14. Weichtiere

    Miesmuscheln, Venusmuscheln, Tintenfische, Kraken und daraus gewonnene Erzeugnisse

Digitale Speisekarte und Informationspflicht

Die Vorschriften verlangen, dass Allergeninformationen vor der Bestellung verfügbar und leicht zugänglich sind. Eine digitale Speisekarte, die sich in Echtzeit aktualisiert, hilft dabei: Ändern Sie ein Rezept, passen Sie das Allergen an einer einzigen Stelle an, und alle Tische sehen es sofort.

Menoo ist ein Werkzeug, um diese Informationen zu kommunizieren: Für die Richtigkeit der Angaben bleibt der Lebensmittelunternehmer verantwortlich. Was im Einzelnen für Ihren Betrieb gilt, klären Sie mit der zuständigen Lebensmittelüberwachung oder Ihrer Fachberatung für Lebensmittelhygiene.

FAQ

Fragen zu: allergene

Antworten auf die häufigsten Fragen zu dieser Funktion.

Alle FragenSchreiben Sie uns

Sind die Allergene im Tarif Free enthalten?

Ja. Die 14 Kategorien mit Symbolen sind in allen Tarifen verfügbar, auch im Tarif Free.

Werden die Allergene übersetzt?

Ja, die Namen der 14 Allergene sind in allen unterstützten Sprachen von Hand übersetzt und damit auch für internationale Gäste immer korrekt.

Brauche ich trotzdem noch eine schriftliche Allergendokumentation?

Die digitale Speisekarte ist ein Kanal, um Ihre Gäste zu informieren; andere Pflichten (Dokumentation zur Lebensmittelhygiene, Schulung des Personals) bleiben bestehen. Klären Sie mit der zuständigen Behörde oder Ihrer Fachberatung, was für Ihren Betrieb gilt.

Funktioniert noch besser mit

Weniger Nachdrucken. Mehr Zeit für Ihre Gäste.

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